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百香果

百香果(學名:Passiflora edulis),產於美洲的熱帶及亞熱帶地區。原產於巴西,巴拉圭,1610年間傳入歐洲,當時西班牙傳教士發現其花部的形狀極似基督之十字架刑具,柱頭上3個分裂,極似3根釘,花瓣紅斑、恰似耶穌頭部被荊棘刺出血形象,5個花藥,恰似受傷傷痕,西班牙人以Passioflos名之,直譯之為受難花 (Passion Flower)。Passion也有「熱情」之意,故也常被誤稱為「熱情果」, 與原意無關。百香果的花有5片花萼和5片花瓣,像鐘上的字盤,所以日本人又稱為時計果。 百香果的果汁常被用作香料,加在其他果汁中。

名稱
此果在不同地區有不同名稱:
台灣 :百香果、クダモノトケイ(日治時代已引進台灣,當時沿用日文名tokeiso,可譯為時計草,音Tokeiso)、受難果、
中國大陸:西番蓮、熱情果、百香果、雞蛋果
香港 :熱情果、百香果、西番果、巴西果(但巴西堅果也被稱為巴西果,易混淆)

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中文名稱:百香果                                 
 
英文名稱: Passion Fruit

學名:Passiflora edulis Sims.

科名:
西番蓮科(Passifloraceae)西番蓮屬(Passiflora)
 
別名:
西番蓮、西番蓮果、西番果、時計果、時鐘果、時鐘瓜,雞蛋果(海南植物誌),洋石榴(雲南),紫果西番蓮(經濟植物手冊)
 
原產地: 巴西,台灣可能於 1,900 年代引進種植。

分布: 栽培品種,經長期栽植已在全島 100~2,000 公尺中、低海拔的山地林緣馴化生長,常見。

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用途:
 1.庭園觀賞遮蔭用:百香果枝葉茂密是很好的綠化植物。2.食用:果實鮮美可口,可供鮮食用,也可作果汁或冰淇淋的原料,是上好的經濟果樹。栽培品種,以紫色種及黃色種百香果為主。3.藥用:性味:果實:甘、酸、平。效用:果實:清熱解毒,鎮痛安神,和血止痛。治痢疾,痛經,失眠;根:治關節炎、骨膜炎。

莖:
 多年生蔓性藤本,莖長可長達 10 公尺以上,莖圓柱形,老時則多少呈木質化,光滑無毛,具有分枝;分枝細長,長 1~5 公尺或更長。

葉:
 葉外形呈卵形至圓卵形,長 10~20 公分,寬 10~22 公分,先端漸尖或細鈍,基部心形至淺心形,厚膜質至紙質,淺至深三裂,裂片常裂至葉片長度的 1/2 以上,表裏兩面皆光滑無毛;葉柄長 5~10 公分,圓柱形,光滑無毛;葉腋有卷鬚,鬚長 20~40 公分,常呈捲曲狀。

花:
 花單生,顯著,腋生,開放時徑 5~7 公分,不具香味;花梗長 6~10 公分,有稜角,光滑無毛;苞片三枚,包被萼筒基部,卵形至心臟形,長 3~4.5 公分,寬 1.5~2 公[分,先端鈍,邊緣有鋸齒,淡黃綠色;花萼長 1.5~3 公分,寬 1~1.5 公分,萼筒長約 1 公分,先端有裂片 5 枚,長橢圓形,長 2~2.5 公分,寬約 0.8~1.1 公分,外面黃綠色,內面白色,先端帶鳥喙狀尖突;花瓣 5 枚,披針形至長橢圓狀披針形,長 2~3 公分,寬 0.5~0.8 公分,先端鈍;絲狀副冠呈環狀排列,先端白色,基部紫紅色;雄蕊 5 枚,花藥大,橢圓形,花絲綠色,表面帶紫色斑點,基部合生;雌蕊著生於雄蕊上,柱頭大形,先端三裂,子房淺黃色,卵形至橢圓形,光滑無毛。

果: 果實球形至卵形,長 5~6 公分,徑 4~6 公分,成熟時呈紅褐色,果皮硬而厚,內果皮白色;假種皮白色或淡黃色,透明狀,將種子包被住;種子黑色,扁桃形,長約 0.5 公分,徑 0.2~0.3 公分,表面呈坑洞狀。

特性:
 百香果屬西番蓮科(Passifloraceae),百香果是多年生蔓性藤本的植物,長可達 10 公尺以上;莖具細條紋,無毛。百香果在葉腋的地方會長出綠色的卷鬚,這綠色卷鬚是攀爬的工具。另外葉子有一個很奇怪的現象,那就是剛長出來的葉子是橢圓形的,但當葉子慢慢長大成老葉後會變成掌狀(三裂)。花單生於葉腋且帶有香味,圓形的花朵看起像太陽的臉譜,絲狀的花瓣看起來就像太陽射出來的光芒。花像一個時鐘,而且有時針、分針、秒針的構造,還有六十分鐘的刻痕,日本人叫它「時計果」。雌芯上面像三個針叫柱頭,下一層一、二、三、四、五是雄芯,舌瓣花是花冠,白色一條一條的鬚鬚是副花冠。台灣常見的百香果品種有兩種:1.紫色種(P. edulis. Sims):又稱野生種或本地紫色種,果實為圓形或長圓形,果皮成熟時呈紫黑色,果實小、平均果實為 35 公克。2.黃色種(P. edulis var. flavicarpa Degener):由中南美洲、夏威夷及太平洋地區引進的黃色品種,果實為長圓形或圓形,果皮成熟時呈鮮黃色,果汁率高,困實大小約 80 公克。百香果「台農一號」(Tainung NO.1):本品種係農試所鳳山熱帶園藝試驗分所,以紫色種為母本,黃色種為父本的雜交後代選育出,具有自交親和性,故極易由蟲媒授粉即可結果,果實成熟時,果皮呈鮮紅色,略為光滑,果實最大達 120 公克,平均果重 62.8 公克,果汁率高,果肉呈濃黃色,香味濃烈。花期 6 月,果期 11 月。 

更多:
 百香果原產於巴西,1610 年間傳入歐洲,當時西班牙傳教士發現此花至覺珍奇,花型極似基督之十字架刑具,柱頭上 3 個分裂,極似 3 根釘,花瓣紅斑、恰似耶穌頭部被薔薇刺出血形象,5 個花藥,恰似受傷傷痕,此花花形正象徵耶穌心胸苦悶,西班牙人以 Passioflos 名之,直譯之為「苦悶之花」。台灣於 1901~1907 年日本人田代安定氏自東京石川植物園引進紫色種,目前已成為低海拔山區野果。百香果的花很像古時流行的時鐘字盤,日本人稱之為「時計果」,早期中國自西方引進之物均冠以「西番」之名,故有西番果之別稱。所有的花都只有花萼、花瓣和花蕊,百香果多了一種迷人的綴飾─副花冠。副花冠是因為花朵上已經有了花冠,而花冠以外的裝飾構造沒有適當的名稱,就只好稱為副花冠了。

 

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