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四周柿

科名：柿樹科(Ebenaceae)柿屬(Diospyros)

果狀：扁平方形，有4條明顯縱溝，果皮橙黃色，皮薄肉質軟，果重約120公克。

產期：9月初-10月初。

主要產地：台中縣石岡鄉、東勢鎮，苗栗縣公館鄉、大湖鄉。

用途：食用.柿子味甘性寒，有清熱去煩、生津止渴、潤肺化痰、健脾胃、治痢止血等功效。

莖： 樹高十公尺左右，樹冠不規則，樹皮灰黑色，有明顯的白斑，在專業栽培中，大多加以矮化以利採收。

葉：葉子互生，有一突出頂葉，葉形較大。質地紙質，全緣，形狀像廣橢圓形，基部廣，表面暗綠色，反面蒼綠色，有葉柄。

花：花黃白色，花瓣反捲四裂片，雄花萼小，不結果，一開花不久便掉落；雌花萼大，有如大肚子，不久便會結成黃綠色的果實。雌雄異株，幾棵雌株必須種一兩棵雄株才會結果。

四周柿果實呈高方形，果頂平整，耐雨但怕雨

栽培面積僅次於牛心柿，一般以電石或益收催熟軟化脫澀，故被稱【軟柿】，軟化後果皮深紅色，俗稱【紅柿】
四周柿果皮轉黃即可採收，經催熟脫澀處理，果肉變軟、果色變紅，俗稱「紅柿」。