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椰子


拉丁學名: Cocos nucifera L.

?稱: Coconut

二名法: Cocos nucifera

界: 植物界

門: 被子植物門 Magnoliophyta

綱: 單子葉植物綱 Liliopsida

目: 棕櫚目 Arecales

科: 棕櫚科 Arecaceae/Palmaceae

屬: 椰子屬 Cocos

種: 椰子 C. nucifera

分布區域: 熱帶、亞熱帶高溫、多雨、陽光充足和在含鹽的沙質土壤下生長


椰(學名:Cocos nucifera)是棕櫚科椰屬的唯一種大型植物,椰子是椰樹的果實,是一種在熱帶地區很普及的果實。椰子樹的普及也在於其果實椰子可以在海中隨風浪漂流上千公里後生殖到離母樹非常遠的地方。一般商業賣出來的椰子在收割時還是綠色的,未成熟的果實,它有點三角形狀,足球大小。在泰國南部人們也利用訓練好的獼猴來採摘椰子。

一般在外地出售的「椰子」實際上是椰子的棕色的核,也叫作「椰仁」,是椰子的種子。在這個核外面實際上還有一層很厚的纖維質和一個硬的、綠色的果皮殼層。為了節省運輸占用的地方,核外的部分一般在運輸前就被去掉了。核內含約一升甜的、幾乎清晰的汁和白色的、清香的果肉。


特徵

椰樹是一種常綠喬木,樹身可高達30米;羽狀複葉長4-6米,每葉有180-250片小葉,小葉線形革質,長60-90厘米;葉子集中在樹幹頂端,單幹無分支,枯葉會從樹幹徹底脫落;單性花,雌雄同株;圓或橢圓形的核果,頂端三棱得,直徑20-30厘米,成熟時為褐色。

 

用途

椰子肉可以食,椰汁同椰水可以飲,鬚可以造掃把,皮可以提煉椰油。樹幹可以做建築材料,纖維可以結網。

椰子殼燃燒完,可以做成炭。

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在椰子產地未熟椰子(嫩椰)的椰子汁是重要的飲料。椰子汁可以直接喝,也可發酵為椰子酒飲用。由於摘下後的椰子汁水會漸漸減少,可以通過椰子汁的多少來判決它已存放多久了,椰子存放得越久其汁就越少。

椰子水是清甜爽口的消暑聖品;嫩椰的果肉似果凍,可生食,但越老的椰肉越硬。成熟椰子的椰肉高度纖維化,一般刨取出來曬乾後可製成椰絲,也可用來榨取椰漿(即椰奶)或提煉椰子油,椰絲、椰漿都可以在烹調中使用。


椰子油

椰奶是將成熟椰子(老椰)的椰肉放在熱水中搗爛後通過一塊紗布絞出後得到的。它是一種粘稠、芳香及奶狀的液體。剩下的含纖維的渣一般被用作飼料。在椰子產地地方人使用小工業來製作椰奶。加熱消毒後的椰奶被出口。在烹飪、湯、汁和雞尾酒使用椰奶。

椰子油能保護皮膚免受陽光的傷害,因此被用在化妝品中,比如參在香皂、洗髮精中更有清潔的功效。

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椰子樹的傳說

台灣椰子樹的傳說台灣的椰子樹,長得非常粗壯高大。站在椰子樹底下,朝天仰望,一片片綠葉像孔雀尾巴一樣,好看極了;樹上結的椰子又圓又大,里面裝的椰子漿,清涼解渴,是人們愛喝的天然飲料。

 
在高山族人眼里椰子樹也是有神氣的,它的由來也有一個動人的傳說。很久很久以前,台灣島上隻有高山,沒有河流。泉水也埋在很深很深的地底下,無法挖出,人們隻能用器皿來接雨水喝。遇到幹旱,天不下雨時,人們隻好到海邊去喝那又苦又澀的海水。有些離海邊遠的人,不等到海邊就活活渴死了。


這年,台灣島上又發生了幹旱,一連半年沒有下雨,渴死的人不計其數。有個名叫椰子的年輕姑娘,家住在台灣島西部離海邊不遠的地方。她看到因缺水而失去了那麼多生命,心里非常難過。?了讓人們能喝上水,一天,她就拿?剷子,到海邊去挖泉水。她挖呀挖呀,一直挖了七七四十九天,連手指都磨破了,挖了一個又大又深的沙土坑,可是還是看不到半點泉水的影子。   

 
就在這時,瑪祖婆來了,對她說:“乖孩子,你這樣挖,怎麼能挖出泉水呢?”

 
椰子姑娘一聽,流?淚說:“那怎麼辦!難道就這樣看?大家渴死嗎?”瑪祖婆說: “把人們從苦難中解救出來的辦法是有的,可就是要以生命?代價!”椰子姑娘一聽有辦法,急忙問瑪祖婆:“隻要能把人們從苦難中解救出來,不管用什麼辦法,我都願意。”瑪科婆見這個姑娘?了?人甘願犧牲自己,心里非常感動。於是就從懷里摸出一個像火炭一樣的紅果子,遞給椰子姑娘,說:“乖孩子!你把這個果子吃下去,就能?人們找到甘甜的水了。”椰子姑娘一聽,毫不猶豫地把果子吞了下去。眨眼的功夫,椰子姑娘就變成了一隻美麗的大孔雀。她感到肚子里像燃燒?一團火,嘴里渴得火燒一樣,非常難受。她扭動?身軀,一頭紮進沙土坑里,尖尖的嘴巴不停地往下鑽。她鑽呀鑽呀,她的嘴巴終於碰到了清涼的泉水,她痛快地喝?。她邊喝邊想:我要多喝些水,把泉水含在嘴里帶到地面上,送給那些渴極了的人們。可是她的頭被沙土埋?無法動,怎麼拔也拔不出來了。這可怎麼辦呢?她猛一用勁,一下子變成了一棵大樹,那高大的樹幹是她的身軀;寬大的樹葉是她的尾巴。她的頭和嘴變成了樹根。她用勁吸吮?地下的泉水,然後把吸到的水通過樹幹送到村上結出的又圓又大的果子里,讓人們摘下來就能解渴。很快,找水的人們知道了椰子姑娘的奉獻,紛紛來到大樹下,他們喝了果子里的漿液,終於渡過了旱期。人們?了紀念椰子姑娘,把這種樹叫椰子樹,把它結的果叫椰子。也就是從這時起,台灣有了椰子樹,而且越來越多。   

 
還有一個關於椰子樹的傳說:說是很久以前,海南島西部有一個部落首領叫駱王,他帶領人手打了勝仗後,在一次慶祝慶典中被一夥叛徒砍下腦袋掛在一棵小樹上。僅在一夜之間,這棵小樹變瘋長了4、5丈高,駱王的頭變成堅硬椰果,那華蓋般的椰葉就是駱王的頭髮,那挺拔偉岸的樹幹便是駱王不屈的身軀。

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