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西瓜

英文名稱： Watermelon

學名：Citrullus vulgaris Schrad. ex Eckl. & Zeyh.
 Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai

科名： 葫蘆科(Cucurbitaceae)西瓜屬(Citrullus)

別名： 西瓜(日用本草)，寒瓜(陶弘景注)，大西瓜、天生白虎湯、小玉瓜、小玉、瓜子西瓜、西瓜、西瓜子、無子西瓜、Saasi(泰雅)

原產地： 熱帶非洲，西元1279年傳入中國西北，台灣早年即由中國大陸引入，至1717年始有栽培記載。當時的品種均是黑皮大形和多子品種（瓜子西瓜），後來不斷引種改良，才成為台灣名特產之一。

分佈： 台灣全島各地，新竹、苗栗、彰化、雲林、嘉義、台南、高雄、屏東、花蓮等縣境為盛產區。

用途： 1. 食用：鮮吃為主，含天然水達 94 %以上，果酸及有機酸含量亦不少，在食療上具有解熱、利尿、排毒功效。屬熱天出汗太多、口乾喉苦、尿液減少、大便不暢， 1 天吃幾片西瓜能消暑氣，清理胃腸積熱，減少各種暑熱病發生。2. 藥用：西瓜果皮稱翠衣，瀉水利便，解酒毒。（本草綱目）西瓜為利尿劑，治腎臟炎浮腫、糖尿病、黃疸、解酒毒。西瓜汁膏治糖尿病，內含bromine及番茄紅素。性味：果瓢：甘、寒；西瓜皮：甘、涼；中果皮：甘、淡、寒。效用：果瓢：清熱，止咳，利尿。治暑熱煩咳，水腫；西瓜皮：清熱解暑，止咳，利小便。治暑熱煩咳，水腫，口舌生瘡；中果皮：清熱解暑，利尿。治暑熱煩咳，浮腫，小便淋痛。整粒加工品：治水腫，肝病積水；種皮：治吐血，腸風下血；種仁：清熱潤腸。未成熟的果實與皮硝的加工品(西瓜霜)：治熱性咽喉腫痛。

莖： 莖伸長，有稜角，蔓莖佈滿茸毛，具有多數分枝；小枝細長，較柔弱，有細長柔毛。

葉：葉有柄，外形三角狀卵形，長約 10~20 公分，寬 7~18 公分，先端鈍，基部心形，羽狀裂或二回羽狀細裂，邊緣有粗鋸齒，表裏兩面皆有柔毛，表面略粗糙；裂片為先三裂，每一裂片再裂為羽狀或二回羽狀裂，小裂片倒卵形，長橢圓形或線形，頂生裂片先端銳尖或漸尖，其他的則為圓，少數為銳尖；葉柄長 6~12 公分，多少有柔毛；捲鬚粗狀，有毛茸，先端有二分岐。

花：花雌雄同株；雄花花梗長 1~3 公分或更長，有絨毛，苞片匙形，長 0.8~1 公分，寬 0.3~0.4 公分；花萼筒闊鐘形，先端有裂片五枚；裂片披針形，與花萼筒等長；花冠黃色，少數帶綠色，有柔毛，先端五裂；裂片卵狀長橢圓形，長 1~1.5 公分，寬 0.3~0.4 公分，先端鈍；雄蕊三枚；雌花的花梗長 2~6 公分；花萼及花冠與雄花相同；子房長橢圓形，花柱細長，長 0.4~0.5 公分，柱頭三枚。

果實： 果實大，球形或橢圓形，徑多在 30 公分以上，長亦依品種不同而有不同；果皮顏色亦依品種不同而異，多為綠色至墨綠色；果肉紅色或鮮黃色，甜而多汁可供食用；種子有黃、紅、黑、白色等品系，扁平，卵狀長橢圓形，略有邊緣。

特性：葫蘆科西瓜屬一年生蔓性草本植物，原產非洲赤道附近，性喜高溫氣候，10世紀初由中亞細亞傳至中國西藏栽培，故名「西瓜」。18世紀隨先民渡海墾臺才傳至台。早期引進品種名為固定品種如黑皮、海湖種、嘉寶瓜等，60年代後台灣自行進行品種己良，先後推出紅娘、富寶等大型紅肉西瓜及小鳳、特小鳳、金蘭等黃肉小西瓜，同時亦育成鳳山一號、種苗二號等無子西瓜（三倍體西瓜），由於品種更迭及快，市場上新品種極，部份品種已進入東南亞及中國大陸市場，甚獲好評。

西瓜（學名：Citrullus lanatus），古稱寒瓜，是葫蘆科西瓜屬的一種植物或其果實。原產於非洲，是一種雙子葉開花植物，形狀像蔓藤，葉子呈羽毛狀。它所結出的果實是假果，且屬於植物學家稱為假漿果的一類。果實外皮光滑，呈綠色或黃色及有深綠色的花紋，果瓤多汁為紅色或黃色。但西瓜種植時怕水，水澆灌或浸泡多了之後容易導致甜度降低，是為水傷。

西瓜可分為野生或種植的。野生的西瓜稱為野生西瓜種質（學名：Citrullus lanatus var. citroides），瓤和瓢顏色分別接近冬瓜。而種植的西瓜則稱為栽培西瓜品系（學名：Citrullus lanatus var. lanatus）。