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魚腥草

魚腥草(學名:Houttuynia cordata),又名折耳根、截兒根、豬鼻拱、蕺菜及臭草,客家話稱之狗貼耳,在分類學上屬雙子葉植物三白草科蕺菜屬,是一種略帶魚腥味的草本植物。

形態

植物高20-80厘米。莖的下部伏地蔓生、生根,上部直立。葉對生,頂端有穗狀花序,離瓣花類中的不完全花,無花萼、無花瓣,淡黃綠色穗狀花序,兩性花,白色似花片的構造為大型總苞片,長在花序基部,花期5—7月,果期7—10月。

分布

魚腥草生長於陰濕處或山澗邊,常可在野地、路旁、庭園樹下等較陰濕的地方發現,大片蔓生。該植物中國南方各地較常見。

用途食用

可為野菜蔬食,煮過就沒有腥味。雲南、貴州和鄂西的人稱其為「蕺根(折耳根)」,認為它清熱去火,把它當作吃飯時的重要配料,主要食其根莖。方法是洗乾淨後切小段,拌在米粉、腸旺面、糯米飯、情人豆腐等食品中食用。也可切長段拌醬油、辣醬、蔥、鹽、香油做涼菜。折兒根炒臘肉也是常見菜餚。生折兒根初入口甚腥,味道極怪,外人往往無法忍受,需要適應後才會喜歡吃。在四川,也叫豬鼻拱,除了利用根莖做涼拌菜或炒菜之外,還將葉子當做蔬菜。在越南、老撾,葉子是很重要的作料。日本少數農村家庭也偶爾摘葉子做油炸菜的一種材料。

藥用

魚腥草性寒,搗汁,曬乾泡茶,清熱解毒,消癰排膿,利尿通淋。用於肺癰吐膿,痰熱喘咳,熱痢,熱淋,癰腫瘡毒。 魚腥草在中醫中被認為清熱解毒功能,目前生產運用的藥物有魚腥草注射液。用於痰熱喘咳、熱淋、熱痢等病症

傳說

傳說魚腥草為觀音菩薩所傳。唐三藏西天取經之時候觀音池中的金魚下凡成精,後被觀音菩薩顯現出魚籃之像收服。觀音因其在通天河吃了許多童男童女,造孽深重,憐人間疾苦,故而將功德池中的水草種子撒播人間,用來治病救人,普渡萬方。魚腥草還可被熬成一種像茶的湯汁,有助於過敏的人。

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魚腥草,別名蕺菜,台語叫做臭臊草(chhàu-chho-chháu),

因為莖葉被破壞時會發出一股濃濃的腥味,真的是名符其實,

因為它藥效廣泛,在日本被稱為十藥(Houttuyniae Herba)。

作為食物

可為野菜蔬食,煮過就沒有腥味。在雲南、貴州和鄂西各地,魚腥草是一種冷盤的原料,主要食其根莖。方法是洗乾淨後切段,拌醬油、辣醬、蔥、鹽食用。口感比較獨特,初食者需要適應後才會喜歡吃。在四川,也叫豬鼻拱,除了利用根莖,做涼拌菜或炒菜之外,還將葉子當做蔬菜。在越南、寮國,葉子是很重要的作料。日本少數農村家庭也偶爾摘葉子做油炸菜的一種材料。

想除掉魚腥草的“腥”味也不難,把採來的魚腥草洗乾淨,放入食鹽醃漬30~40分鐘,再淘乾水分,“腥”味便沒有了。魚腥草的食用除涼拌外,還可以用來炒食,不論是用肉片或肉絲,風味都很好,也算是一種頗受歡迎的的野味。

作為藥物

魚腥草在中醫中被認為清熱解毒功能,目前生產運用的藥物有魚腥草注射液。用於痰熱喘咳、熱淋、熱痢等病症。

 天然抗生素—魚腥草—
魚腥草具有天然抗生素,吃了可以增強抵抗力,同時照顧我們的呼吸系統,在SARS流行時,發揮極大的功效  !

—魚腥草—有多重功效的民間藥之王之稱
先說說魚腥草的以下超級功效:
魚腥草又稱"十藥"、 "重藥"。
散發魚腥味的葵醯乙醛有抗菌作用,對皮膚病有療效。
 所含的黃酮類的樹皮苷和異榭皮苷則有緩下、利尿、強化微血管的作用。

魚腥草茶的保健功效DIY
        魚腥草對葡萄球菌有很強的仰制作用,可擴張毛細血管、增進血液循環,有助利尿、鎮痛、止血及促進細胞再生,平日當飲料喝~一天喝1000CC,對耳、鼻疾病幫助最大,並且能改善膀胱炎、調整高、低血壓,排除體內毒素,改善皮膚病等。
 魚腥草茶的煮法
                ★魚腥草(乾)二兩,洗淨後加水5000C.C,浸泡十分鐘。
                ★大火滾後,小火持續煮二十分鐘。
                ★薄荷草(乾)二分之一兩,洗淨後放入鍋,立即關火燜五分鐘。
                ★將草渣濾掉,即可飲用。
                ★喝不完則可用冰箱冷藏,再喝時必須加熱回溫,勿喝冰冷。但不要超過二天以上!

魚腥草是營養成分極高的藥草,雖然略帶魚腥味讓它聞起來氣味有些特殊,但是卻無損它的藥用價值。魚腥草性味辛微寒,入肺經,它具有抗菌、利尿、消腫、清熱解毒等作用,可以改善傷風、便祕、濕疹、痱子,能預防高血壓、動脈硬化及尿道炎。常飲用魚腥草茶,能增強免疫力、預防感冒。

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「魚腥草」的傳說故事 廣告 相傳很久以前,在一個貧困的村子裏,有對不孝夫妻時常虐待雙目失明的老母親。一次,老人患了重病,高燒、咳嗽、咳膿血不止,夫妻倆不但賴著不給母親治病,還怪老人裝病。鄰居實在看不下去,便送來一條魚讓他們給久病不愈的母親補補身子,夫妻倆表面上應許著,背地裏卻瞞著老人連魚帶湯吃了個精光。由於怕鄰居再來看母親時自己的醜事露餡而影響面子,兒子便到山坡上採來了一種有魚腥味的野菜,煮了騙母親說是魚湯,讓母親喝。善良的母親信以為真,喝了一碗又一碗,不料,病竟奇跡般地好了。後來,這事還是傳了出去,人們在紛紛譴責這對不孝夫妻的同時,也知曉了這野菜的藥性,也由此喚為「魚腥草」。

 

歷史上,魚腥草曾作為一種救命草,拯救了許多遭受原子彈之害的廣島無辜平民。1945年8月6日,美國在廣島投下人類戰爭史上第一顆原子彈,許多暫時生存下來的人都得了放射病。在缺醫少藥和西醫醫治無效的情況下,當地居民紛紛採集魚腥草自救。服用者中有11人倖存,以後都健康地生活著。這11人中距離爆炸中心最近的只有700米,最遠的2500米。有一對親姐妹,姐姐在爆炸當天出現高熱和鼻衄,3天後陷入昏迷,其母給她服用魚腥草,此後她連服一年,身體完全康復。而妹妹在爆炸時身體尚好,未服魚腥草,一個月後突然出現發熱、脫髮、腹瀉、出血等放射症,處於瀕死狀態,這時她開始自服魚腥草,最終也擺脫了死神。而那些在當地海軍醫院接受正規的西醫治療的病人,大多於發病二周後死亡。體內有炎症 可服魚腥草清熱魚腥草,又稱蕺菜、側耳根、豬鼻孔,是一種野菜,在我國的南方是人們飯桌上常見到的菜。

歷史上,有一個人吃魚腥草吃出了一個千古流傳的故事。這個人就是鼎鼎大名的越王勾踐,他帶領越國人打敗吳王夫差的故事一直為後人所稱道。在這個故事中,勾踐發憤圖強的一系列事蹟,除了臥薪、嘗膽之外,還包括采蕺食蕺。至今在越國的古都紹興,還有一座蕺山,就是當年勾踐采蕺菜的所在。

除了作為野菜外,魚腥草還是一種常用中藥。中醫學認為魚腥草具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用。現代藥理實驗表明,魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用,被稱為「天然而又安全的抗生素」。

最難得的是,魚腥草的藥性可以通達人體的上、中、下三個方向。上至咽炎、肺炎,下至尿道炎、陰道炎、尿路感染,尿頻澀痛,腎炎,外至皮膚上的炎症和皰疹,都可以通治。有時候,炎症發生在體內,人可能意識不到,如果到醫院做血液檢查,有白血球升高現象,那就是發炎了。這時候,即使搞不清楚是哪里發炎,馬上用魚腥草來調理,也能很快就見效。

魚腥草的用法魚腥草在南方通常被人們當做普通的蔬菜來吃,可以涼拌,可以捲煎餅果子,也可以炒著吃,可以說是藥食同源的藥材,在北方不習慣吃那個味道的可以煮水喝,新鮮的藥效最好,如果不方便采,可以用幹。魚腥草泡茶喝,也有一點的消炎作用,特別適合工作的地方空氣污染嚴重,或被動吸煙的人群。 天然第一抗生素——魚腥草魚腥草含一種天然的抗生素。

現代醫學研究表明,魚腥草所含揮發油中的主要成分為甲莖正壬基酮、月桂烯、月桂醛等,還有櫟素。藥理試驗有抗菌、抗病毒作用。動物實驗證明有利尿、鎮痛、止血、止咳、抑制漿液分泌、促進組織再生作用,櫟素還能擴張血管,用於治療心絞痛。目前已製成魚腥草注射液,廣泛應用於臨床。對魚腥草的抗炎效果我深信不疑。記得以前,我的扁桃腺經常發炎,動不動就要吃藥、打針,含化片幾乎不離嘴,即使這樣,每逢氣候變化就又腫起來。後來還是鄉下的一位老中醫治好了我的病,這位老中醫的方子很簡單,叫我到溪邊去挑一種叫魚腥草的中藥回來泡水喝,或當菜吃。開始吃,又腥又澀,難以下嚥,漸漸地習慣了,倒覺得有一股說不出的清香,更值得驚喜的是我的扁桃體炎竟神奇地痊癒了,打那以後再也沒發。後來上了醫科大學當了一名醫生,有時往往也用魚腥草去幫助病人治病,也取得了滿意的效果。魚腥草的作用:1、抗病原微生物作用,抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。2、利尿作用,使毛細血管擴張,增加腎血流量及尿液分泌,所以也用於尿路感染的頻尿澀痛。3、增強免疫系統作用,提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。4、抗腫瘤作用,提高癌細胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。

藥用價值1、用於肺癰咳吐膿血及肺熱咳嗽,痰黃而稠等。前者,常與桔梗、蘆根、冬瓜仁等同用,以加強清熱解毒,消腫排膿作用;後者,常與 黃芩、貝母、桑白皮等清肺化痰止咳藥同用。本品為治肺癰之要藥。2、用於熱毒瘡瘍,常與紫花地丁、金銀花、連翹等清熱解毒藥同用。內服外用均可。3、用於熱林小便澀痛,常與木通、滑石、車前子等利尿通淋藥同用。4、現代多用治肺膿瘍,肺炎,急、慢性氣管炎,尿路感染等。

 

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