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川七

學名: Boussingaultia gracilis Miers var
科名: 落葵科藤三七屬
別名: 藤子三七、雲南白藥、洋落葵屬性:一年生藤本植物

川七是屬於藤本植物，它可以開花，花色為白色帶有一點點綠色的花，而它的葉形是屬於飽和狀但倒心型的葉子，而葉子的側脈不明顯，且葉緣沒有;刻痕。此外在中藥上川七，性微溫，味甘微苦。有化瘀止血的作用，且藥理研究也證實它能縮短凝血時間，降低毛細血管的通血性，故可治療人體內外各種出血症。

別名川七的藤三七，早年在山產、日本料理店較為常見。有人對它略帶黏稠的口感，以及與麻油、薑絲快炒後的美味情有獨鍾，卻也有不少人是看上它的「療效」。不少人誤以為川七就中藥材裡俗稱川七的「三七」，事實上，兩者是「同名異物」，在以訛傳訛的情況下，前者的食療效果有待更多研究證實，後者才是真正的中藥材。

川七葉的6大好處

①降膽固醇
可「降低膽固醇和三甘油脂」的含量，防止「動脈粥狀硬化」。 

②降血壓
鉀含量豐富，可幫助「控制血壓」。

③改善便秘
水溶性纖維含量高，能改善腸道環境，「幫助排便」。

④補血
鐵質含量高，有「補血」效果。 

⑤預防心血管疾病
能增加冠狀動脈的血流量，還有「強心」的作用。 

⑥調節免疫功能
可以使過低或過高的免疫反應恢復正常。  
免疫力過高→ 容易過敏。
免疫力過低→ 容易感冒、大小病不斷。

什麼人不適合吃川七葉？
1. 孕婦要酌量食用。
2. 產婦要等惡露排淨後再食用。    

川七葉怎麼選？
 葉片大：
葉片大比較好，吃起來厚度足，口感較佳。

顏色鮮綠：
葉子完整無黃斑或蟲蛀，顏色鮮亮。

保存方式：
用報紙包好放冷藏，約可儲存2天。
若葉片脫水呈軟趴情況，烹煮前先「泡水10分鐘」，口感會變好喔

川七的花 - 好美.小巧玲瓏