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楊桃

英文名稱： Star-fruit，Carambola Star Fruit，Carambola

學名： Averrhoa carambola Linn.

科別：酢漿草科(Oxalidaceae)五斂子屬 (Averrhoa)

別名：陽桃（本草綱目），五斂子（本草綱目）、五稜果（猛臘）、五稔（廣東）、洋桃（廣東、廣西），五斂、羊桃、五稜子、楊梅桃、碌碡、磟碡

原產地：不確切，大致在印度尼西亞摩洛加群島。在馬來西亞及東南亞栽培歷史很久。台灣於 1800 年由華南引入種植。

分布：苗栗縣卓蘭、台中縣東勢、台南縣左鎮都有大面積栽種，其餘地區零星栽種。

用途： 1.經濟作物或果樹：果實可供食用。2.藥用：果實：性味：甘、酸、寒；葉：苦、澀、寒；根：酸、澀、平；花：甘、平。效用：果實：消暑，解渴，生津，利水，解毒。治風熱咳嗽，煩咳，石淋，口腔潰，牙痛；葉：袪風利濕，清熱解毒，止痛。治小便不利，熱渴，癰腫；根：袪風除濕，行氣止痛，澀精止帶。治頭風，關節痛，癰緩不遂，心胃氣痛，遺精，白帶；花：截瘧，止痛，解毒，殺蟲。治寒熱往來，解鴉片毒，瘧疾，胃痛，漆瘡，疥癬。

莖：灌木或喬木，高可達 10 公尺，徑 10~20 公分；樹幹挺直，樹皮暗灰色，平滑，具多數枝條，枝條有時蔓長而能延伸很長；嫩枝、葉柄帶深紫色，幼嫩部分被短柔毛或光滑。

葉：葉互生，奇數羽狀複葉，長 15~25 公分；小葉 5~11 枚，對生，具短柄，葉片卵狀橢圓形或到卵形，長 3~7 公分，寬 2~4 公分，先端銳尖，基部鈍或歪斜，紙質，全緣；表面呈暗綠色，背面顏色較淡；中肋及側脈於表面凹下而於背面隆起，側脈每邊 4~7 枚；表裡兩面皆光滑無毛或背面略有柔毛；葉柄長 2~5 公分，細長狀；小葉柄短，長 0.1~0.25 公分，光滑無毛；枝條之葉漸上部則愈大。

花：花小形，紅紫色，多數，開放時徑 0.4~0.5 公分，呈總狀短圓錐花序，由葉腋長出或側生於枝條及樹幹上；花序甚短，很少超過 3 公分；苞卵狀橢圓形，萼 5 枚，卵形或倒卵形三角形，先端鈍；花鐘狀，花瓣 5 枚，匙形或楔形，長 0.3~0.5 公分，上部帶淡藍紫色，基部白色，結合成筒狀；雄蕊 10 枚，但完全雄蕊僅有 5 枚，另 5 枚多無花藥；雌蕊 1 枚，柱頭 4~5 裂，子房具稜線 5 條。每年 4~9 月開花。

果實：果實為漿果，卵狀橢圓形，長 8~10 公分，徑 5~8 公分，果皮金黃或淡黃色半透明至琥珀色，表面平滑，具深 5 稜，如農家磟碡，橫斷面星狀；初時為綠色，後則為黃色或淡黃色；有種子 3~5 粒。種子數因品種而異，種子扁，卵或橢圓形，種殼褐色、革質。5月至翌年3月間成熟；7~12 月為盛產期。

特性：楊桃為常綠中喬木，幼嫩部分被短柔毛或光滑。果橢圓形，長 10~20 公分，有 5 條突起的稜脊，使果實成星狀，表面光滑，綠色或黃綠色，橫切時，很像星星的形狀，英文叫它「星星果」(Star-fruit)。楊桃果實形狀特殊，顏色呈翠綠鵝黃色，皮薄如膜，肉脆滑汁多，甜酸可口。肉質，飽含汁液，味甜或酸，內有種子多枚。果實夏秋季成熟。含果糖、葡萄糖、維生素B、C、檸檬酸和蘋果酸等。楊桃在晉朝時就傳入中國，因其懸掛枝頭而稱為“桃”，且因此水果是過洋而來的，幫稱為“洋桃”，後因筆誤成為“楊桃”，在美國楊桃原名Carambola，但不易記憶，於是大家就以其橫切面的圖樣稱為-星星果“Star Fruit”。楊桃可分為酸楊桃和甜楊桃兩大類。酸楊桃果實大而酸，俗稱“三稔”，較少生吃，多作烹調配料或加工蜜餞。甜楊桃可分為“大花”、“中花”、“白殼仔”三個品系，清甜無渣，味道可口。楊桃果實一般生於老枝枝旁或落葉後葉腋，未熟時綠色或淡綠色，熟時黃綠色至鮮黃色，李時珍形容為：“其色青黃潤綠”，很是貼切。繁植方法採播種、壓條、切接或靠接法，全年均可。