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台南市 - 黑橋牌香腸博物館


有「台灣香腸之父」之稱的陳文輝先生用創意結合事業,打造出正港的台灣味香腸。50年代,台灣物資缺乏,肉類屬於珍貴食品,為了利於保存及方便食用,市面上僅有中式臘腸的存在,臘腸口感乾扁及重鹹,無法深得所有人的青睞。初期黑橋牌以製造販售肉鬆為主,產品僅適合當零食吃,由於銷售量一直無法有所突破,陳文輝先生著手研究改良市面上的乾鹹臘腸。他運用當日新鮮現宰豬肉醃製產品,鎖住肉汁,在調味上稍做改變,研發出現今香甜的台式香腸。由於台式香腸口感多汁飽嘴,口味獨特,在當地府城一炮而紅、聲名大噪。店面設立於台南府城五條港區烏橋仔地,”黑橋牌”因此得名。發展至今,黑橋牌旗下有許多肉類加工的相關產品,香腸仍最廣為人知、紅遍海外。

地址:台南市南區中華西路一段103號
營業(開放)時間:週一休館,週二至週日09:30~17:30,最晚入館時間17:00
電話預約:(06)2616990、(06)2616669
費用簡介:免費參觀

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博物館針對經典產品「香腸」為主題將台灣豬肉養殖與加工產品作介紹,再延伸到「德意廚房」歐洲香腸為題材作生動的展示,工廠設有參觀走道可一窺香腸的製作過程。黑橋牌食品傳承傳統工藝,經過不斷的測試,在製造上將傳統與現代化科技作結合,在品質上堅持”只求進化,不許退步”的精神。於2012年設立香腸博物館,以透明化的生產技術,在顧客的監督下,維持食品的初衷。

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好可愛的香腸公仔

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一樓的販賣部和休息區

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二樓香腸的製作和成品介紹

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三樓懷舊區,這邊有復古場景可以拍照,喜歡照相的人會很開心

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超好拍的

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好吃的香腸和包子

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交通資訊:
【大眾運輸】
 於 台南火車站-南站 搭乘 藍幹線(開往安平工業區) 於 香腸博物館(新孝路口)下車

【自行開車】
北上:國道1號仁德交流道出口接182縣道(中山路)左轉→順182縣道(中山路)續行→於台1線(中華東路三段路口)向左轉→順接中華南路→於台17線(中華西路)右轉→行經安平工業區心忠路左轉→抵達
南下:國道1號永康交流道出口接台1線(中正北路)向右轉→沿台1線前進,順接中正南路→向中央路右轉順接中華北路二段→西濱公路台17線(中華西路一段路口)左轉進入中華西路二段→於安平工業區新忠路向右轉→抵達

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