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草莓


科: 薔薇科 Rosaceae

屬: 草莓屬 Fragaria

種: 荷蘭草莓 Fragaria×ananassa

花語:有勇氣的戀情

別名: 洋莓、地莓、地果、紅莓、士多啤梨等,在園藝上屬漿果類果樹

草莓(英語:Strawberry/ˈstrɔːbəri/、學名:Fragaria × ananassa),為草莓屬中最常見的栽培之雜交種,原產美洲。也常指其果實。草莓是多年生草本植物,一般存活時間為3年左右。


形態

草莓是薔薇科草莓屬植物中最常見的一雜交種,屬多年生草本植物,親本為原產於北美洲的弗州草莓(F. virginiana)及來自南美洲智利的智利草莓(F. chiloensis),後在法國進行雜交繁殖。現在是栽培最廣泛的草莓品種。八倍體植物,種子發芽期需10-15天。深紅色圓形或心臟形漿果體,肉純白,萼片和苞片展開。

食用部份是假果,不同於大多數水果由子房發育而成,草莓的果實是由花托發育而成,換言之,我們吃的並不是草莓的果實,而是花托在傳播花粉後變大的部分,真正的草莓果實反倒是布滿草莓表面的眾多小點。


特性

果實略呈心形,鮮紅多汁,質地柔軟,酸甜適中,氣味芳香。而且繁殖容易,只需半年便可結果收成,傳統收成時間為春夏兩季。每株可收成兩年,收成期亦長達半年,可為果園在果樹成熟結果前增加土地使用率及增加收入。唯草莓因為果實的特性,只要進入開花期,便不可再使用農藥。草莓含天冬氨酸,有助消脂排毒瘦身,因此歐美又稱草莓為「苗條果」。


採收

在早晨或傍晚採收,新鮮食用宜在成熟至八成時採收,加工用的只要在著色七至八成便可。採摘時必須保留半厘米至一厘米的果梗,太長的話容易損害其他草莓。


食用方法

草莓的吃法多樣化,鮮吃,加工,作為飯菜的煮食材料,蛋糕的裝飾或餡餅、水果塔的主角皆宜。
鮮吃:草莓可直接食用,淋上優酪乳、奶油、果糖、巧克力、煉乳也可,草莓雪糕、草莓乳酪同樣是不錯的選擇。
加工:完整果實加工的有蜜餞,又可切細加工成果醬,或者搾汁後製成濃縮果汁或草莓酒。

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營養價值

草莓的維生素C含量相當豐富(約是蘋果的十倍),還有豐富的有機酸,不但能夠增強孩子的抵抗力,還可以預防感冒、防止牙齦出血、預防泌尿道感染。

草莓營養豐富,含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胺基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外,還有多種維生素(尤其是維生素C)。

草莓營養成分中,富含維他命C,有幫助消化的功效。草莓營養豐富,富含多種有效成分,每百克鮮果肉中涵維生素C60毫克,比蘋果、葡萄含量還要更高。草莓果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等等營養物質。此外,草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、鉀、磷、鐵、鋅、鉻等人體必需的礦物質和微量元素。草莓是人體必需的纖維素以及礦物質和黃酮類等成分的重要來源。


近年來更有醫學研究表明,草莓有益心、健腦的獨特功效,特別是針對於防治冠心病、腦溢血、即動脈粥樣硬化等病症,都能發揮很好的療效。

草莓中所含的果膠及木質纖維加上泛酸作用,除了可以幫助體內脂肪分解、降低膽固醇外,還可以促進腸胃蠕動、排便順暢,使致癌物質不易附著而排出體外。

草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝的作用。草莓還含有果膠和膳食纖維,可以幫助消化通暢。

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草莓的花語:有勇氣的戀情

喜歡此花或受到此花祝福的人:多少會有對愛不敢言語來表達的傾向。不過這也是因為純情的緣故,只要克服心裡對愛的膽怯,不怕周圍的眼光,你的內心則會得到愛的喜悅,如果能遇到自己衷心喜歡的人,不妨褪去膽怯吧。勇敢的表達你的愛。這樣才會給你帶來喜歡的人,而不會後悔。

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紅花草梅

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