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琉璃苣

英文名稱：Borage，Beebread，Bugloss，Starflower

學名：Borago officinalis L.

科名： 紫草科(Boraginaceae)琉璃苣屬(Borago)

別名： 琉璃花、玻璃苣

原產地： 地中海沿岸及小亞細亞。

分佈： 栽培

用途： 1.園藝用途：花如星型，花冠藍紫色，是優良的園藝植栽；花、果枝則供作花材。2.食用：琉璃苣的嫩莖葉具有小黃瓜香味，有多種芳香簇化合物和硅酸；其莖葉脆嫩而多汁液，含有較高的營養及有益健康的物質，可食用；用莖葉制成拌沙拉的調味汁，芳香宜口，具有利尿作用；放於泡菜中，能使泡菜長久儲存且誘人清香；其花可作蜜餞，也可點綴蛋糕和其他糕點；可提煉琉璃苣油，具有多種功效。3.藥用：琉璃苣油具有解除緊張、抑鬱，對發燒、乾咳和皮膚乾燥有療效；可刺激乳腺分泌，具有調經、降血壓的功效。

莖： 植株高度 30~100 公分，莖桿中空肉質具分枝性，莖葉外密被白色粗糙絨毛，帶小黃瓜味。

葉：單葉互生，橢圓或長橢圓形，淡綠色至深綠色，長 5~15 公分，寬 3~6 公分，表面密被白色絨毛，網狀脈，側脈 7~10 對，葉脈於表面顯著凹下而於背面顯著隆起，葉緣全緣；基生葉有柄，長約 8~12 公分，莖生葉略抱莖，幾無柄。

花：花成疏散、有葉的聚繖花序，具長柄；花冠星形五瓣，初綻放時花色呈紅紫色，再轉為藍紫色，花朵中間為長黑色針狀硬質之雄蕊（花藥），為其植物特徵；琉璃苣具自花不合和性，需蟲媒幫助異花授粉，始能結實，一朵花室內可結四顆種子；花序為無限花序，故每朵花的種子成熟期不一致，成熟時易隨風掉落田間，隔年再長出幼苗；花期 7 月。

果實： 種子為小堅果，長方形，長約 0.05 公分，棕黑色，表面平滑或有乳頭狀突起。

特性： 琉璃苣為紫草科琉璃苣屬一年生草本植物，植株約 60~100 公分高，喜歡生長在肥沃、微鹼性的土壤中；莖中空，莖葉均有白色刺毛，帶小黃瓜味。葉橢圓或長橢圓形，表面密被白色絨毛。莖頂開星狀的藍色花朵，經濟栽培的琉璃苣也稱為星狀花（Starflower），花瓣 5 枚；琉璃苣開花基礎溫度（Tb）為 6.2℃（資料來源：美國普渡大學）。種子為小堅果，長方形，長約 0.05 公分，棕黑色，每公克有 50~73 粒種子。琉璃苣本身就是優良的觀賞植物，它的的嫩莖葉與花可加入沙拉食用，也可加入果汁混合當飲料用，花還可以作糖果；葉片和花為消解心理壓力的益腎良藥，能治療乾咳，促進母乳分泌，可作為初期胸膜炎、百日咳的治療處方；有鎮痛的藥效。從種子中提煉的精油可作為月見草油的代用物，用於治療風濕、月經不調，外用可治療濕疹。