栓皮櫟
英文名稱： Chinese Cork Oak，Cork Oak
學名：Quercus variabilis Blume
科名： 殼斗科(Fagaceae)櫟屬(Quercus)
別名： 栓皮櫟，軟木櫟，猴櫟、綿櫟、大葉櫟、大葉橡、粗皮櫟、青杠碗、老櫟、花櫟、粗皮青剛、厚殼仔、Kuigi(泰雅)
原產地： 北非地中海沿岸。
分佈： 台灣全境海拔 600~2,200 公尺間陽光充裕之處，耐旱，抗風，耐火，適應性頗廣，為火災後次生林之重要樹種，常成純林。
用途： 1.軟木工業原料：樹皮具厚軟而有彈性的木栓層，昔日是製作軟木塞的材料。2.可釀酒或作飼料：種子含澱粉，可釀酒或作飼料。3.殼斗含鞣質，可作染料或提取拷膠。4.木材紋理平直，結構較粗，供建築、車輛等用；樹幹可作為栽培香菇的段木。5.藥用：性味：殼斗、果實：苦、澀、平。效用：果實：健胃，收斂，止血劑，止咳，澀腸。治痔瘡，惡瘡，癰腫，咳嗽，水瀉，頭癬。殼斗入藥，名「青杠碗」，味苦澀，性平，收斂，止血痢，治痔瘡及惡瘡等。
莖： 高達 15 公尺以上，主幹樹皮灰褐色，作不規則縱向深溝裂，木栓層厚而軟，深褐色，厚約 1.5 公分，斷面呈淡紅褐色，小枝略光滑。
葉：葉革質，長橢圓狀卵形至闊披針形，先端漸尖，基部鈍或圓，葉緣為芒尖鋸齒緣，下表面灰白色，被星狀短毛，長 8~18 公分，寬 3~5 公分；葉柄長 1.0~2.9 公分，側脈 9~18 對。
花：同株異花，雄花的葇荑花序長於剛長出來的枝條基部，常數穗下垂，長 2.5~5 公分，花梗有絨毛，花萼淡褐色，3 裂或 4 裂，少數亦有 5 裂者，裂片背面上部有毛茸，內面光滑無毛；雄蕊 6~7 枚，花絲長；雌花多生長於新枝條葉腋或無葉枝條上，有短梗，單生或少數叢生，花柱短，柱頭顯著，3 枚。花期 4月。
果實： 殼斗杯狀，由線狀鱗片組成，線狀鱗片伸張或反捲，黃綠色，幾無柄，包圍堅果 2/3 以上，直徑 1.8~2.2 公分；堅果近球形或卵形，直徑 1.3~2 公分，表面光滑；先端有尖突。
特性：落葉喬木，高達 15 公尺以上，主幹樹皮灰褐色，作不規則縱向深溝裂，木栓層厚而軟，深褐色，厚約 1.5 公分，斷面呈淡紅褐色，小枝略光滑。葉革質，長橢圓狀卵形至闊披針形，先端漸尖，基部鈍或圓，葉緣為芒尖鋸齒緣，下表面灰白色，被星狀短毛，長 8~18 公分，寬 3~5 公分；葉柄長 1.0~2.9 公分，側脈 9~18 對。雄花的葇荑花序，垂懸細長；雌花序短。殼斗杯狀，由線狀鱗片組成，線狀鱗片伸張或反捲，黃綠色，幾無柄，包圍堅果 2/3 以上，直徑 1.8~2.2 公分；堅果近球形或卵形，直徑 1.3~2 公分，表面光滑；先端有尖突。花期 4月，果實於11~12月間成熟，為飛鼠及山豬所喜食。
栓皮櫟也是種從名字就可以窺見特性的植物，它的樹皮的木栓層比其他樹種厚得多，所以被稱為栓皮櫟。這層厚厚的木栓組織可是它抗火的法寶，因為木栓細胞的細胞壁增厚，不易燃燒且具隔熱效果，所以火災過後，雖然葉子、枝條都被燒光，栓皮櫟的樹幹卻沒有受到太大的傷害，可以迅速抽出新芽，起「死」回生。同樣因為木栓層增厚而具有抗火性的植物還有在平地比較常見的白千層，它那一層層彷彿可以剝下的樹皮，就是它的木栓層。
它是陽性樹種，而且耐旱，對於「惡地」的適應性頗強，所以常可以在乾旱岩石壁上找到它的蹤跡，它也常出現在向陽的山坡地上以及易生野火的土地上。
果實的殼斗只包覆一半，露出半邊飽實光滑的堅果，殼斗則是由向下反捲的線狀鱗片構成，整顆果實翻過來看，就像是燙了黑人大捲頭―阿福柔（Afro）一樣，令人會心一笑。殼斗含鞣質可作染料，種子含澱粉，則可釀酒或作飼料。
栓皮櫟厚厚的木栓層具有不導電、不透氣、隔音、隔熱的特點，是良好的絕緣體，通常被人類用來製作軟木瓶蓋、冰箱壁、汽車頂、電氣絕緣體、救生器材、高鞋底等，而木材紋理平直，結構較粗，可用於建築、家具，有人採木材做炭薪柴，也可做培養香菇、銀耳之用。
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