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冰花


葉面上具有透明水珠狀的結晶,內含豐富的礦物質營養,吃起來帶有鹹味,口感脆嫩富有水份。可以直接食用,或炒食。


「冰花」又叫「鑽石花」,富含22種氨基酸,及其他蔬菜攝取不到的「肌醇」及松醇,營養價值高。


冰花Ice Plant,是一種源自非洲、西亞及歐洲的一種匍匐性多汁的植物。經過乾旱逆境或鹽分的刺激可讓冰花特有的肌醇含量提升。是在日本相當受歡迎的高機能蔬菜,富含肌醇、鉀、礦物質、胡蘿蔔素等營養成分。食用該蔬菜能降低血糖、抗氧化,對於健康與促進減肥的效果也是廣為流傳的。冰花用在美食料理上很廣泛,最多是新鮮食用,或入日式、法式、義式料理都有主題餐廳限量推出,受到相當高的評價喔!

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冰花的資料好少

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