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秋葵


界: 植物界 Plantae

演化支: 被子植物 Angiosperms

演化支: 真雙子葉植物 Eudicots

演化支: 薔薇類植物 Rosids

目: 錦葵目 Malvales

科: 錦葵科 Malvaceae

屬: 秋葵屬 Abelmoschus

種: 秋葵 A. esculentus

別名:毛茄、黃蜀葵 、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄、潺茄


秋葵(學名:Abelmoschus esculentus)亦稱黃秋葵、咖啡黃葵,其果實常被稱為羊角豆、潺茄。性喜溫暖,原產地為非洲西部、今衣索比亞附近以及亞洲熱帶,中國栽培不多。

 

形態

秋葵為一年或多年生草本植物,能長到2米高。葉10到20厘米長,掌形分裂,有5到7個裂片,有硬毛。花直徑4到8厘米,花瓣由白到黃,花瓣根部有紅色或紫色斑點,生在主枝葉腋間。結長形蒴果,先端尖,五角或六角形,有毛,內含多顆種子。

 

栽培時間

春作以3-4月間播種,秋作於8-9月間,播種不可太遲,遇寒流,影響產量極大。

 

生長季節

每年的5-8月是生產旺季,但是夏季氣溫高,秋葵的生長速度快,易於老化。冬季天冷,開花結果量減低,每年約12至次年5月,產量較少。

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用途

其嫩果可做蔬菜食用,口感軟糯粘滑;成熟種子炒熟磨粉可作咖啡的代用品。

咖啡黃葵(學名:Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench)亦稱黃秋葵,錦葵科、秋葵屬一年生草本植物。20世紀初由印度引入新的栽培品種。現世界各地均有分布,具有較高營養價值。

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藥用價值:秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營養保健蔬菜,享有「植物偉哥」之美譽。由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。

秋葵適合人群: 一般人群均可食用。 1. 適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃; 2. 但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

觀賞價值:秋葵植株高,夏、秋開花,花大美麗,適用於籬邊、牆角點綴,包可作林緣、建築物旁和零星空隙地的背景材料

秋葵做法指導: 秋葵可涼拌、熱炒、油炸、炖食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。

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