油菜花
英文名稱：rape
油菜籽： rape seed
?名：芸苔.十字花科，芸苔屬。
用途： 1. 搾油：油菜為主要油料植物之一，種子含油量達 35~50 %，可做來搾油或作飼料用途。2. 食用：油菜花的嫩莖及葉也可以當作蔬菜食用。3. 藥用：種子治胃痛、神經痛、頭部充血。性味：全草：辛、涼。種子：辛、溫。效用：全草：散血消腫。治勞傷吐血，丹毒，熱瘡。種子：行血，破氣消腫，散結。治產後泄瀉，血痢，腫毒，乳癰。自製果菜汁：油菜 1 兩、蘋果 1 個、檸檬半個。將油菜和蘋果切碎，放入果汁機攪拌成汁，再加檸檬汁即成。可防止高血壓、貧血、傷風。種子藥用，能行血散結消腫；葉可外敷癰腫。
形態特征
十字花科屬雙子葉植物綱。一年或多年生草本。基生葉鏇?狀，莖生葉，一般是互生，沒有托葉。花兩性，輻射對稱，花瓣4枚，呈十字形排列，雄蕊通常6枚，4長2短，通常稱?“四強雄蕊”，雌蕊由二心皮構成，子房位置靠上。莖圓柱形，多分枝；葉互生，葉大，濃綠色，無葉柄及托葉。三、四月間，莖梢?花，總狀花序，花萼片四片，?綠色，花冠四瓣，?色，呈十字形。果實?長角果，到夏季，成熟時開裂散出種子，紫黑色，也有?色。中國栽培較廣，以長江流域和以南各地?最多。十字型的花朵是十字花科的植物特征之一，高麗菜及小白菜等很多蔬菜都是油菜花的親戚。
產地分布
油菜花原產地在歐洲與中亞一帶，植物學上屬於一年生草本植物，十字花科，常見的是Brassica capestris及B.napus兩種。
從南到北，油菜花的花期從1月到8月次第展開，好像在演繹陽光入射中國大地的角度每年逐漸抬升又逐漸降落的周期性過程；也好像在表演大地的熱量沿緯度成帶狀分布的所謂地理學的“地帶性理論”，不僅僅是緯度地帶性，還有經度和海拔高度的地帶性，在油菜花的分布中都可以看到。要想學好地理學中的“地帶性理論”，即理解地表的景觀按“緯度、經度、垂直高度”的所謂“三度”呈帶狀分布，就來看看油菜花吧。
根據全國油菜花開花時間的等值線圖。1月、2月油菜花在北回歸線附近開放；3月四川盆地和南嶺與武夷山以北的油菜花進入了花期，這條3月1日油菜花的花期等值線並沒有與緯度線平行，四川盆地把這條線大大地北移了，因?四川盆地是一個暖盆，氣溫遠比同緯度的地方高。這3條等值線演繹了氣候變化的緯度地帶性，但接下來的等值線就可以說是演繹了經度地帶性——海陸關係了。4月1日的花期等值線到了江浙一帶的沿海地區，明顯有低頭向南之勢，這是因?這一帶瀕海，春天大海升溫較慢，沿海春遲之故；而6月1日和7月1日開花的油菜分布明顯地呈西南—東北走向。這也可以看作是經度地帶性——海陸位置影響所致：這時溫度已經不成問題，降水成了限制因素，降水的多少與離海的遠近相關，因此這時的油菜花分布界限幾乎是中國幹旱和半幹旱區的界限，也可以說是沿長城和農牧交錯帶分界。
垂直高度——垂直地帶性對油菜花的影響在西部地區最?明顯：青藏高原由於太高太冷，油菜隻能在其邊緣的河穀中分布，在河西走廊沿?黑河穀地油菜花在張掖附近有?大面積的分布，在祁連山中的大通河穀地、?河穀地油菜花??河穀從西向東分布；拉薩附近的雅魯藏布江和其支流年楚河的河穀也有油菜花盛開，不過那時已是7月底8月初了；新疆的塔克拉瑪幹盆地的油菜呈環形分布在沙漠周邊，西部較濕潤，又因?低處氣溫高，高處氣溫低，因此從里向外，從低向高，油菜花從6月到8月次第開花；而北疆的准噶爾盆地周邊綠洲上的油菜花竟然在6月開花，比它緯度低得多的青海湖和?河穀地和雅魯藏布江穀地的油菜花卻是7月或8月，這是?什麼？還是因?垂直高度的影響，因?青藏高原的崛起，改變了南熱北冷的規律，使得我國的西部地區變成了南冷北熱，南北倒置，因此准噶爾的油菜花開得要比西藏和青海早。
油菜花原產地在歐洲與中亞一帶，植物學上屬於一年生草本植物，十字花科。在我國栽培較廣，以長江流域和以南各地?最多。油菜花是最容易栽培的農作物之一，農民常於農田冬春休耕期間在田里灑上，油菜籽，播種後約兩個月便開出朵朵?色的小花，等到第二年春天農民再將油菜耕入土中以增加土壤的養分。而開花後結的果實，是我國第一大食用植物油原料。
應用價值
油菜花油菜花是由4枚花瓣、1枚雌蕊、4枚長雄蕊和兩枚短雄蕊形成的小花朵，含有很豐富的花粉。種子含油量達35~50%，可以榨油或當作飼料用。除此，油菜花的嫩莖及葉也可以當作蔬菜食用。油菜花是最容易栽培的農作物之一，農民常於農田冬春休耕期間在田里灑上油菜籽，播種後約兩個月便開出朵朵?色的小花，等到第二年春天農民再將油菜耕入土中以增加土壤的養分。而開花後結的果實，是我國第一大食用植物油原料。
油菜花的嫩莖及葉可以食用，種子還可以榨油或當飼料，這是我國大多數農人種植油菜花的主要動機。由於花粉中含有豐富的花蜜，常引來翩翩彩蝶與小蟲子飛舞於花間，由此平添了鄉間田園繽紛的景致。但是不好之處是有時容易造成農人後續春耕時除蟲的困擾。油菜花制成的果汁在醫療上據說有預防高血壓、貧血和傷風等功效。調制的方法很簡單：油菜一兩、少許蘋果與檸檬，將油菜和蘋果切碎，放入果汁機攪拌成汁，再加檸檬汁和少許蜂蜜即可。
綠色觀光資源
近幾年來，各地都在發展地方特色，較重視觀光的縣市，把冬天油菜花田列入整體的觀光項目之一，政府與農民合作推動並與其它地方農特產品展售活動相結合，油菜花成?吸引觀光的最佳綠色資源。雲南羅平、江西婺源、青海門源的油菜花最?著名。油菜不但可以是有機綠肥，還可增加觀光收入，印證了綠色環保概念與經濟是可以並存的。在我國，油菜花觀賞的時間?每年的十二月底到來年月四月。台灣南部十二月份即可開花。每個地方因?種植的時間略有不同，花期會有一點點差異，隨?氣候的變化也略有前後的差異，如果是暖冬，花期會較早。
經濟價值
油菜花油菜是我國最重要的油料作物，種子含油量?33％～50％。自1995年以來，常年種植面積在1億畝，年產菜籽近1000萬噸，占油料作物總產量的40％～45％(不含大豆)；同時還生產約600萬噸的菜籽餅粕。餅粕蛋白質含量高達40％，菜籽蛋白質的氨基酸組成合理，其賴氨酸含量與大豆相當，而賴氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量則高於大豆蛋白質，是中國有待開發利用的最大宗優質飼用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和飼料之外，在食品工業中還可制作人造奶油、人造蛋白。還在冶金、機械、橡膠、化工、油漆、紡織、制皂、造紙、皮革和醫藥等方面都有廣泛的用途，具有重要的經濟價值。
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