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台南中西區 - 矮仔成蝦仁飯
源自日治時期的蝦仁飯，發展至今，已開立了不少專賣此項料理的店家。其中，這間「矮仔成蝦仁飯」不僅是最具代表性的店家之一，更是台南蝦仁飯的創始店。來到台南，當然不能錯過這樣的傳統美食了。
地址：台南市中西區海安路一段66號
電話：06-2201897
營業時間：8:30 ~ 19:30
「矮仔成」店名的由來，源自於創辦人的名字「葉成」。由於葉成個頭不高，當地人取其姓為諧音，稱呼他為「矮仔成」，因此也索性將自己的綽號定為餐廳的名稱。
「矮仔成蝦仁飯」源起於1922年，葉成原本在日治時期的「明月樓」日本料理餐廳學藝，其後自行開業，由日式料理的小攤販做起。
「蝦仁飯」，是台南著名的美食小吃。
蝦仁飯最大的特色就是飯與蝦仁分開料理，不同於混在一起炒的蝦仁炒飯，因此口味層次更加的分明。
菜單，項目很簡單
點個湯.燙個青菜.就是簡單美味的一餐了
常常排隊
再過個馬路來到斜對面的另一家集品蝦仁飯
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