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澳洲胡桃


澳洲胡桃為常綠大喬木,原產澳洲,引進台灣近百年,澳洲胡桃的種仁號稱是世界上最美味的堅果,由於澳洲胡桃為淺根植物,難以適應台灣風大雨急的氣候,因此未能成為經濟果樹。目前澳洲胡桃最大生產地為沒有颱風的夏威夷,除食用外,木材可製器具、家具等。

 

澳洲胡桃果實於花後 6 個月成熟,堅果球形,未熟果果皮帶綠色,略光滑,成熟果則變暗褐色、粗糙、質堅,成熟後會自然落下,由腹縫線裂開,露出種子。種子球形,表面茶褐色,具光澤,質堅,種仁白色,富含脂肪。

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澳洲胡桃屬常綠喬木,雙子葉植物。樹冠高大,葉3~4片輪生,披針形、革質,光滑,邊緣有刺狀鋸齒。總狀花序腋生,花米黃色,果圓球形,果皮革質,內果皮堅硬,種仁米黃色至淺棕色。

界:植物界 科:山龍眼科Proteaceae 屬:澳洲堅果屬Macadamia

學名: Macadamia integrifolia Maiden & Betche(光殼種) Macadamia ternaphylla S. Johnson(粗殼種)

別稱:昆士蘭栗、夏威夷豆、夏威夷火山豆、澳洲堅果、夏威夷果等

 

簡介:澳洲胡桃(Macadamia)是世界上最貴的胡桃,它曾經是澳洲土著人的主要食品,現在它是一種極講究的甜食,含有多種對人體有益的物質。在澳洲、南非和巴西的種植園裏,這種胡桃樹主要有兩種,它們能長至40米 高,其結果年齡長達100年。澳洲胡桃去皮是很困難的,其製作工藝也十分複雜,全球每年只能生產的澳洲胡桃不超過40噸。澳洲胡桃在其原產地的價格就高達每千克30多美元。

胡桃樹木特徵:中等尺寸,熱帶常青樹,有延展,完整遮蓬,寬30英尺,高20~30英尺。

胡桃樹葉特徵:樹葉呈垂直倒卵形,4~6英寸長,有少數利齒。

 

胡桃花朵特徵:1.授粉:花兒是完美的,大多數品種是自己成熟,但有時交叉授粉生長得更好。開花不同步;樹木可能在同一時候會有花,未成熟和成熟的堅果。   2.花兒呈長型,生長在芬芳的由許多個體花組成的總狀花序上,在1年樹木上的側面倍蕾。冬季中期開花,7、8個月後,在7~11月份收穫堅果,儘管一些堅果在一年內成熟得好或差一些。

 

胡桃果實特徵:植物學上叫做核果,外部果肉被去除得到堅果。在一根長滿的莖上有10~30個堅果,覆蓋又厚又亮綠的外殼(=中果皮和外果皮),並連接到內果皮上。堅果形狀為圓形,內核封於硬殼內,殼占過時體積的40%。

 

原產於澳大利亞的昆士蘭州和新南威士州。現在主產於美國、澳大利亞、肯雅、南非、哥斯大黎加、瓜地馬拉、巴西等國。

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植物經濟價值 

 

1.世界美譽:在世界上眾多的乾果之中,澳洲堅果的經濟價值最高,素來享有“乾果之王”的譽稱。澳洲堅果果仁香酥滑嫩可口,有獨特的奶油香味,是世界上品質最佳的食用用果,有“乾果皇后”,“世界堅果之王”之美稱,風味和口感都遠比腰果好。   

 

2.蛋白含量:澳洲堅果油是一種天然的沙拉油,果仁內的蛋白質共含17種氨基酸。由於澳洲堅果營養豐富、香脆可口、風味獨特,被譽為世界最高級的食用堅果。  

 

 3.加工種類:(1)食品種類:澳洲堅果可鮮食,也可製作成乾果。 但更多是加工成輔料來製作麵包、糕點、糖果、巧克力和霜淇淋等,還可壓榨出高級食用油。   (2)非食品種類:澳洲堅果可以製作出高級化妝品,用作果皮粉碎後可混作家畜飼料,果皮還可用作覆蓋,果殼可製作活性炭或作燃料,也可粉碎作塑膠製品的填充料。   

 

4.觀賞花木:澳洲堅果樹型優美,枝葉稠密,花美麗而芳香,木材堅實細密,且耐粗放,抗病蟲,不失為一種優良的園林綠化和用材樹種。

澳大利亞堅果被認為是世界上最好的桌上堅果之一。

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    王叮噹 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()