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澳洲指檬(綠皮)


學名:(Citrus australasica)

英文名:finger lime

原產:澳大利亞

味如檸檬,但具特殊香味, 可加入沙拉,或做成果醬,可直接咬下去,亦可做檸檬汁.當佐料.調味.同一般檸檬吃法,但他特殊在一顆顆類似魚卵,將果汁包裹起來,非常特別!!

果實:長度約10-12公分,寬度約3-4公分

果肉顏色有: 綠、紅、粉紅、黃、淡紫、深紅、無色透明 共七種顏色

又稱:手指檸檬

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指橙原產澳洲,這種號稱「水果中的魚子醬」的神秘水果,指橙是一種芸香科的水果,英文名finger lime,學名Citrus australasica,結在樹上的時候,還是相當丑的。號稱檸檬家族的極品,由於香氣獨特,澳洲指橙備受全球名廚青睞,如今,這種水果也走進了法國的種植園。

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指橙是很神奇的食材,有19個顏色,而且味道不一,一粒粒的果肉像魚子醬一樣,和檸檬的體型截然不同的是它的大小像手指一般。個性十足的澳洲指橙,由於產量少,營養價值高,色香味優,雖說價格算的上是十分昂貴,但需求也在逐步攀升。

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