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樹豆

英文名稱： Cajan，Catjang，Catjang Pea，Pigeon Pea

學名： Cajanus cajan (L.) Millsp.

Cytisus cajan L.

科名：豆科(Leguminosea)木豆屬(Cajanus)

別名：蒲姜豆、木豆、米豆、樹荳、柳豆、白樹豆、花螺樹豆、觀音豆、番仔豆、山豆根、Omai(阿美)、Syungutu(泰雅)；Puuku(排灣)

原產地：泛熱帶地區樹豆。縱卷葉螟小毛眼姬蜂

分布：栽培於平地、山麓，在臺灣已呈馴化狀態。

用途： 1.食用：炒熟食用或燉排骨，風味絕佳。3.綠肥：枝葉繁盛，可作綠肥用。2.藥用：性味：種子：甘，微酸，溫。效用：種子：具有清熱解毒，利水消腫，補中益氣，止血止痢。治水腫，血淋，痔血，癰疽腫毒，痢疾，腳氣；葉：解痘毒，消腫。治小兒水痘癰腫。

莖：高約 1~2 公尺，分枝多，老莖光滑、幼株密被灰白色柔毛。

葉：葉互生，三出複葉，小葉長橢圓形披針形，長 3~10 公分，寬 1~3 公分，基部漸狹形，先端漸尖，葉緣全緣，兩面密生毛茸，側脈 6~8 對，細脈呈網狀，下表面著生如樹脂狀小斑點。

花：花數枚成對生長，約有 4~6 對，黃色或橘黃色，背面為褐色，呈腋生的總狀花序，花序長 1~7 公分，密生有白色綿毛，花梗長 0.7~1.5 公分；花萼鐘形，裂片略與花萼筒等長，披針狀，先端銳形，略作鎌刀狀，花萼筒長 0.4~0.45 公分，上唇長 0.2~0.4 公分，下唇長 0.3~0.6 公分，外面密生毛茸；花冠光滑無毛，旗瓣片圓形，徑 1.2~1.6 公分，基部有 2 突出的附屬物，爪長 0.2~0.4 公分，近似棍棒狀；翼瓣較龍骨瓣短；雄蕊有 10 枚，其中 9 枚花絲聯合成束，另一枚分離，呈雙體型(亦稱9+1型雄蕊)；子房密生毛茸。花期自 2~11 月。

果實：果實為莢果，長 3.5~8.5 公分，寬 0.7~1.2 公分，長橢圓形，略作鎌刀狀，先端具尖嘴，表面有 4~5 橫溝，外被粗毛；種子 3~7枚，圓形但一端扁平，通常呈褐色，具白色小臍。

特徵：樹豆為豆科樹豆屬木本植物，可採其豆來食用，故有樹豆、木豆之名。原住民山胞自古即有種植，民間習稱為蒲姜豆或番仔豆。灌木植物，高約 1~2 公尺，分枝多，老莖光滑，幼株密被灰白色柔毛。三出複葉，小葉長橢圓狀披針形，長 2~10 公分，密生毛茸，葉緣全緣，側脈 6~8 對，細脈呈網狀，下表面著生如樹脂狀小斑點。繖房狀總狀花序，頂生或腋生，黃色的蝶形花冠(即由旗瓣 1 枚、翼瓣及龍骨瓣各 2 枚內曲所組成，而似蝶形之花)，花萼鐘形，裂片略與花萼筒等長，披針狀，先端銳形，略作鎌刀狀，雄蕊有 10 枚，其中 9 枚花絲聯合成束，另一枚分離，呈雙體型(亦稱9+1型雄蕊)，花冠長約 1 公分。花期自 2~11 月。莢果，長橢圓形，略作鎌刀狀，先端具尖嘴，表面有 4~5 橫溝，外被粗毛；種子 3~7枚，圓形但一端扁平，通常呈褐色，具白色小臍。