魚腥草
魚腥草（學名：Houttuynia cordata），又名折耳根、截兒根、豬鼻拱、蕺菜及臭草，客家話稱之狗貼耳，在分類學上屬雙子葉植物三白草科蕺菜屬，是一種略帶魚腥味的草本植物。
形態
植物高20－80厘米。莖的下部伏地蔓生、生根，上部直立。葉對生，頂端有穗狀花序，離瓣花類中的不完全花，無花萼、無花瓣，淡黃綠色穗狀花序，兩性花，白色似花片的構造為大型總苞片，長在花序基部，花期5—7月，果期7—10月。
分布
魚腥草生長於陰濕處或山澗邊，常可在野地、路旁、庭園樹下等較陰濕的地方發現，大片蔓生。該植物中國南方各地較常見。
用途食用
可為野菜蔬食，煮過就沒有腥味。雲南、貴州和鄂西的人稱其為「蕺根（折耳根）」，認為它清熱去火，把它當作吃飯時的重要配料，主要食其根莖。方法是洗乾淨後切小段，拌在米粉、腸旺面、糯米飯、情人豆腐等食品中食用。也可切長段拌醬油、辣醬、蔥、鹽、香油做涼菜。折兒根炒臘肉也是常見菜餚。生折兒根初入口甚腥，味道極怪，外人往往無法忍受，需要適應後才會喜歡吃。在四川，也叫豬鼻拱，除了利用根莖做涼拌菜或炒菜之外，還將葉子當做蔬菜。在越南、老撾，葉子是很重要的作料。日本少數農村家庭也偶爾摘葉子做油炸菜的一種材料。
藥用
魚腥草性寒，搗汁，曬乾泡茶，清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。用於肺癰吐膿，痰熱喘咳，熱痢，熱淋，癰腫瘡毒。 魚腥草在中醫中被認為清熱解毒功能，目前生產運用的藥物有魚腥草注射液。用於痰熱喘咳、熱淋、熱痢等病症
傳說
傳說魚腥草為觀音菩薩所傳。唐三藏西天取經之時候觀音池中的金魚下凡成精，後被觀音菩薩顯現出魚籃之像收服。觀音因其在通天河吃了許多童男童女，造孽深重，憐人間疾苦，故而將功德池中的水草種子撒播人間，用來治病救人，普渡萬方。魚腥草還可被熬成一種像茶的湯汁，有助於過敏的人。
魚腥草，別名蕺菜，台語叫做臭臊草（chhàu-chho-chháu），
因為莖葉被破壞時會發出一股濃濃的腥味，真的是名符其實，
因為它藥效廣泛，在日本被稱為十藥（Houttuyniae Herba）。
作為食物
可為野菜蔬食，煮過就沒有腥味。在雲南、貴州和鄂西各地，魚腥草是一種冷盤的原料，主要食其根莖。方法是洗乾淨後切段，拌醬油、辣醬、蔥、鹽食用。口感比較獨特，初食者需要適應後才會喜歡吃。在四川，也叫豬鼻拱，除了利用根莖，做涼拌菜或炒菜之外，還將葉子當做蔬菜。在越南、寮國，葉子是很重要的作料。日本少數農村家庭也偶爾摘葉子做油炸菜的一種材料。
想除掉魚腥草的“腥”味也不難，把採來的魚腥草洗乾淨，放入食鹽醃漬30～40分鐘，再淘乾水分，“腥”味便沒有了。魚腥草的食用除涼拌外，還可以用來炒食，不論是用肉片或肉絲，風味都很好，也算是一種頗受歡迎的的野味。
作為藥物
魚腥草在中醫中被認為清熱解毒功能，目前生產運用的藥物有魚腥草注射液。用於痰熱喘咳、熱淋、熱痢等病症。
天然抗生素—魚腥草—
魚腥草具有天然抗生素，吃了可以增強抵抗力，同時照顧我們的呼吸系統，在SARS流行時，發揮極大的功效 !
—魚腥草—有多重功效的民間藥之王之稱
先說說魚腥草的以下超級功效:
魚腥草又稱"十藥"、 "重藥"。
散發魚腥味的葵醯乙醛有抗菌作用，對皮膚病有療效。
所含的黃酮類的樹皮苷和異榭皮苷則有緩下、利尿、強化微血管的作用。
魚腥草茶的保健功效DIY
魚腥草對葡萄球菌有很強的仰制作用，可擴張毛細血管、增進血液循環，有助利尿、鎮痛、止血及促進細胞再生，平日當飲料喝~一天喝1000CC，對耳、鼻疾病幫助最大，並且能改善膀胱炎、調整高、低血壓，排除體內毒素，改善皮膚病等。
魚腥草茶的煮法
★魚腥草(乾)二兩，洗淨後加水5000C.C，浸泡十分鐘。
★大火滾後，小火持續煮二十分鐘。
★薄荷草(乾)二分之一兩，洗淨後放入鍋，立即關火燜五分鐘。
★將草渣濾掉，即可飲用。
★喝不完則可用冰箱冷藏，再喝時必須加熱回溫，勿喝冰冷。但不要超過二天以上!
魚腥草是營養成分極高的藥草，雖然略帶魚腥味讓它聞起來氣味有些特殊，但是卻無損它的藥用價值。魚腥草性味辛微寒，入肺經，它具有抗菌、利尿、消腫、清熱解毒等作用，可以改善傷風、便祕、濕疹、痱子，能預防高血壓、動脈硬化及尿道炎。常飲用魚腥草茶，能增強免疫力、預防感冒。
「魚腥草」的傳說故事 廣告 相傳很久以前，在一個貧困的村子裏，有對不孝夫妻時常虐待雙目失明的老母親。一次，老人患了重病，高燒、咳嗽、咳膿血不止，夫妻倆不但賴著不給母親治病，還怪老人裝病。鄰居實在看不下去，便送來一條魚讓他們給久病不愈的母親補補身子，夫妻倆表面上應許著，背地裏卻瞞著老人連魚帶湯吃了個精光。由於怕鄰居再來看母親時自己的醜事露餡而影響面子，兒子便到山坡上採來了一種有魚腥味的野菜，煮了騙母親說是魚湯，讓母親喝。善良的母親信以為真，喝了一碗又一碗，不料，病竟奇跡般地好了。後來，這事還是傳了出去，人們在紛紛譴責這對不孝夫妻的同時，也知曉了這野菜的藥性，也由此喚為「魚腥草」。
歷史上，魚腥草曾作為一種救命草，拯救了許多遭受原子彈之害的廣島無辜平民。1945年8月6日，美國在廣島投下人類戰爭史上第一顆原子彈，許多暫時生存下來的人都得了放射病。在缺醫少藥和西醫醫治無效的情況下，當地居民紛紛採集魚腥草自救。服用者中有11人倖存，以後都健康地生活著。這11人中距離爆炸中心最近的只有700米，最遠的2500米。有一對親姐妹，姐姐在爆炸當天出現高熱和鼻衄,3天後陷入昏迷，其母給她服用魚腥草，此後她連服一年，身體完全康復。而妹妹在爆炸時身體尚好，未服魚腥草，一個月後突然出現發熱、脫髮、腹瀉、出血等放射症，處於瀕死狀態，這時她開始自服魚腥草，最終也擺脫了死神。而那些在當地海軍醫院接受正規的西醫治療的病人，大多於發病二周後死亡。體內有炎症 可服魚腥草清熱魚腥草，又稱蕺菜、側耳根、豬鼻孔，是一種野菜，在我國的南方是人們飯桌上常見到的菜。
歷史上，有一個人吃魚腥草吃出了一個千古流傳的故事。這個人就是鼎鼎大名的越王勾踐，他帶領越國人打敗吳王夫差的故事一直為後人所稱道。在這個故事中，勾踐發憤圖強的一系列事蹟，除了臥薪、嘗膽之外，還包括采蕺食蕺。至今在越國的古都紹興，還有一座蕺山，就是當年勾踐采蕺菜的所在。
除了作為野菜外，魚腥草還是一種常用中藥。中醫學認為魚腥草具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用。現代藥理實驗表明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用，被稱為「天然而又安全的抗生素」。
最難得的是，魚腥草的藥性可以通達人體的上、中、下三個方向。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、陰道炎、尿路感染，尿頻澀痛，腎炎，外至皮膚上的炎症和皰疹，都可以通治。有時候，炎症發生在體內，人可能意識不到，如果到醫院做血液檢查，有白血球升高現象，那就是發炎了。這時候，即使搞不清楚是哪里發炎，馬上用魚腥草來調理，也能很快就見效。
魚腥草的用法魚腥草在南方通常被人們當做普通的蔬菜來吃，可以涼拌，可以捲煎餅果子，也可以炒著吃，可以說是藥食同源的藥材，在北方不習慣吃那個味道的可以煮水喝，新鮮的藥效最好，如果不方便采，可以用幹。魚腥草泡茶喝，也有一點的消炎作用，特別適合工作的地方空氣污染嚴重，或被動吸煙的人群。 天然第一抗生素——魚腥草魚腥草含一種天然的抗生素。
現代醫學研究表明，魚腥草所含揮發油中的主要成分為甲莖正壬基酮、月桂烯、月桂醛等，還有櫟素。藥理試驗有抗菌、抗病毒作用。動物實驗證明有利尿、鎮痛、止血、止咳、抑制漿液分泌、促進組織再生作用，櫟素還能擴張血管，用於治療心絞痛。目前已製成魚腥草注射液，廣泛應用於臨床。對魚腥草的抗炎效果我深信不疑。記得以前，我的扁桃腺經常發炎，動不動就要吃藥、打針，含化片幾乎不離嘴，即使這樣，每逢氣候變化就又腫起來。後來還是鄉下的一位老中醫治好了我的病，這位老中醫的方子很簡單，叫我到溪邊去挑一種叫魚腥草的中藥回來泡水喝，或當菜吃。開始吃，又腥又澀，難以下嚥，漸漸地習慣了，倒覺得有一股說不出的清香，更值得驚喜的是我的扁桃體炎竟神奇地痊癒了，打那以後再也沒發。後來上了醫科大學當了一名醫生，有時往往也用魚腥草去幫助病人治病，也取得了滿意的效果。魚腥草的作用：1、抗病原微生物作用，抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。2、利尿作用，使毛細血管擴張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用於尿路感染的頻尿澀痛。3、增強免疫系統作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。4、抗腫瘤作用，提高癌細胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。
藥用價值1、用於肺癰咳吐膿血及肺熱咳嗽，痰黃而稠等。前者，常與桔梗、蘆根、冬瓜仁等同用，以加強清熱解毒，消腫排膿作用；後者，常與 黃芩、貝母、桑白皮等清肺化痰止咳藥同用。本品為治肺癰之要藥。2、用於熱毒瘡瘍，常與紫花地丁、金銀花、連翹等清熱解毒藥同用。內服外用均可。3、用於熱林小便澀痛，常與木通、滑石、車前子等利尿通淋藥同用。4、現代多用治肺膿瘍，肺炎，急、慢性氣管炎，尿路感染等。
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濕地.賞鳥 (8)
