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川七

學名: Boussingaultia gracilis Miers var
科名: 落葵科藤三七屬
別名: 藤子三七、雲南白藥、洋落葵屬性:一年生藤本植物

川七是屬於藤本植物,它可以開花,花色為白色帶有一點點綠色的花,而它的葉形是屬於飽和狀但倒心型的葉子,而葉子的側脈不明顯,且葉緣沒有;刻痕。此外在中藥上川七,性微溫,味甘微苦。有化瘀止血的作用,且藥理研究也證實它能縮短凝血時間,降低毛細血管的通血性,故可治療人體內外各種出血症。

別名川七的藤三七,早年在山產、日本料理店較為常見。有人對它略帶黏稠的口感,以及與麻油、薑絲快炒後的美味情有獨鍾,卻也有不少人是看上它的「療效」。不少人誤以為川七就中藥材裡俗稱川七的「三七」,事實上,兩者是「同名異物」,在以訛傳訛的情況下,前者的食療效果有待更多研究證實,後者才是真正的中藥材。

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川七葉的6大好處

①降膽固醇
可「降低膽固醇和三甘油脂」的含量,防止「動脈粥狀硬化」。 

②降血壓
鉀含量豐富,可幫助「控制血壓」。

③改善便秘
水溶性纖維含量高,能改善腸道環境,「幫助排便」。

④補血
鐵質含量高,有「補血」效果。 

⑤預防心血管疾病
能增加冠狀動脈的血流量,還有「強心」的作用。 

⑥調節免疫功能
可以使過低或過高的免疫反應恢復正常。  
免疫力過高→ 容易過敏。
免疫力過低→ 容易感冒、大小病不斷。

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什麼人不適合吃川七葉?
1. 孕婦要酌量食用。
2. 產婦要等惡露排淨後再食用。    

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川七葉怎麼選?
 葉片大:
葉片大比較好,吃起來厚度足,口感較佳。

顏色鮮綠:
葉子完整無黃斑或蟲蛀,顏色鮮亮。

保存方式:
用報紙包好放冷藏,約可儲存2天。
若葉片脫水呈軟趴情況,烹煮前先「泡水10分鐘」,口感會變好喔

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川七的花 - 好美.小巧玲瓏

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