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高粱
                                                          
英文名稱： Sorghum，Broom-corn，Two-coloured Sorghum

學名：Sorghum bicolor (L.) Moench.
Holcus sorghum subsp. japonicus (Hack.) Masam. & Yanagihara
Sorghum vulgare (L.) Pers.

科名： 禾本科(Gramineae)蜀黍屬(Sorghum)

別名： 高粱（本草綱目），蜀黍（博物志），蘆黍、蘆黍仔、木稷、蘆粟、荻粱、番黍、蜀秫、秫米、兩色蜀黍

原產地： 溫帶地區。

分佈： 性耐炎熱乾旱，在缺水的金門、澎湖很適合栽培，嘉南平原有較大面積種植。

用途： 1.食用：ㄅ.磨成粉，製作糕餅、麵條、食品加工用。ㄆ.釀酒原料：金門、澎湖、台灣高粱最重要的用途就是供釀製高梁酒。2.作掃帚 用：帚用高粱，取其散開狀的花穗，乾燥綁紮後當作掃帚用。3.藥用：性味：種子：甘、澀、溫。效用：種子：調中氣，澀腸胃。治霍亂、痢疾、小便淋痛、下痢、小兒消化不良；根：利尿。治膝痛、腳跟痛，難產；子實：治霍亂。

莖： 草本，實心直立，稈高 1~3 公尺，徑可達 2 公分。

葉：
 葉片長 30~90 公分，寬 2~6 公分；葉舌尖硬，圓形，邊緣被毛。

花：
 圓錐花序，長可達 30 公分，下部分枝呈輪狀；小穗成對，2 型，有柄小穗為無柄小穗的 1/4 長，線狀橢圓形，深棕色；無柄小穗長約為 0.5 公分，卵形；穎革質，中央部份光滑，上部被剛毛；外穎長 0.5~0.6 公分，15 脈，橫隔脈明顯；內穎與外穎等長，9 條脈，具橫隔脈；下位外稃長約 0.5 公分，膜質，邊緣撕裂狀，膜質，具稜脊，3 條脈；上位外稃長 0.4~0.5 公分，卵形，膜質，邊緣被毛，具膝曲之芒；芒長達 1 公分；內稃長約 0.3 公分，線形，邊緣撕裂狀，膜質；花藥長約 0.3 公分。

果實： 穎果長約 0.2 公分。

特性：
 一年生草本，實心直立，稈高 1~3 公尺，徑可達 2 公分。葉舌尖硬，圓形，邊緣被毛。圓錐花序，下部分枝呈輪狀；小穗成對，有 2 型，有柄無穗為無柄小穗的 1/4 長，線狀橢圓形，深棕色；無柄小穗長約為 0.5 公分，卵形；穎革質，中央部份光滑，上部被剛毛；內穎與外穎等長，下位外稃膜質，邊緣撕裂狀，具稜脊，3 條脈；上位外稃卵形，膜質，邊緣被毛，具膝曲之芒；內稃線形，邊緣呈撕裂狀，膜質。穎果長約 0.2 公分。